أخبار

تُعدّ البازلاء الخضراء المعلبة في محلول ملحي من المنتجات الغذائية الأساسية في صناعة الأغذية. فهي تبقى على الرفوف لسنوات، وتُفتح في ثوانٍ، وتظهر في وجبات العشاء العائلية، والأطباق الجانبية في المطاعم، وقوائم الوجبات الجاهزة، وبرامج العلامات التجارية الخاصة في جميع أنحاء العالم. بالنسبة للعديد من المشترين، هي ببساطة "بازلاء معلبة". ولكن إليكم الأمر المهم - بمجرد البدء في البحث في أنواعها، وتوقيت حصادها، وتوازن المحلول الملحي، ومعايير معالجتها، ستدركون لماذا تتميز بعض العلب بلونها الزاهي، وقوامها الطري، وطعمها النقي، بينما تكون علب أخرى مهروسة، أو باهتة اللون، أو مالحة بشكل مفرط.