أخبار

بصفتي عضواً في فريق أمويتوب الأطعمة هنا في شيامن، يسعدني أن أشارككم طقوسنا الأسبوعية الصغيرة التي تُضفي لمسة من البهجة على المكتب كل أربعاء بعد الظهر. هذا الأسبوع، في وقت شاي بعد ظهر الأربعاء، سنُقدم طبقين من المعكرونة على الطريقة الإيطالية، وهما طبقان شهيان يُرضيان جميع الأذواق: معكرونة الطماطم الكلاسيكية (بومودورو) ومعكرونة الفلفل الأسود الغنية.

يصادف اليوم "البرد القارس" (دا هان)، وهو آخر وأبرد الفصول الشمسية الأربعة والعشرين في الصين. ومع بلوغ الشتاء ذروته، لا يُمثل "البرد القارس" مجرد رمز لدرجات الحرارة المتجمدة والرياح الجليدية، بل هو أيضاً لحظة هدوء وتأمل واستعداد للولادة من جديد. يستمد هذا الفصل الشمسي جذوره من آلاف السنين من الحكمة الزراعية، ويرمز إلى الصمود والتغذية والتناغم الدائم بين الإنسان والطبيعة.