وفقًا لطريقة المعالجة المختلفة ، يمكن تصنيف السردين المعلب على النحو التالي: السردين في صلصة الطماطم ، السردين في المياه المالحة ، السردين في الزيت النباتي ، السردين في زيت الزيتون ، السردين في زيت عباد الشمس والفئات الأخرى.
بشكل عام ، السردين المعلب في الماء منخفض الدهون ويمكن أن يحافظ على نسبة الأحماض الدهنية الطبيعية الأساسية للأسماك. للأسماك والتوابل ، تستحق أن تصعد سلطة الخضار معًا ، يمكن تحويلها إلى سلطة لذيذة.
السردين في صلصة الطماطم محتوى الملح أعلى ، ولكن في صلصة الطماطم من حامض يفضي إلى الحفاظ على فيتامينات ب ، هو أيضا خيار جيد.
معظم السردين المعلب في فئات الغمر بالزيت دون درجة حرارة عالية للقلي والتدخين ، والسلامة عالية.