هل الخضار المعلبة والمجمدة صحية مثل الطازجة؟
الجميع نعلم أن الخضروات ضرورية ل أ نظام غذائي متوازن, لكن التحضير الخضروات الطازجة يمكن أحيانًا أشعر أعجب أ المتاعب. من الغسيل و التقشير التقطيع و الطهي, الخضروات الطازجة الطلب الوقت و الجهد, الذي لا يوجد’t دائمًا عملي من أجل منشغل أنماط الحياة. بالإضافة إلى ذلك, الطازجة خضروات علبة تفسد بسرعة, إضافة ضغط ل استخدام هم قبل هم يذهبون سيئون. هذا موجود أين المعلبات و الخضروات المجمدة تعال إلى الإنقاذ. هم'يكرر مريح, يتطلبون القليل إلى لا تحضير عمل, و لديهم a طويل الرف الحياة. لكن السؤال الكبير هو: هل الخضروات المعلبة و المجمدة خضروات صحية طازجة واحدة? و, هي واحد أفضل من الآخر?
الحقيقة حول المعلبة الخضار
معلبات خضروات تمر أ عملية غسل تقطيع%2ج و تسخين لقتل البكتيريا الضارة قبل يتم إغلاقها. هذه العملية الأقفال في كثيرة مغذيات و مواد حافظة قابلة للذوبان في الدهون فيتامينات مثل A, D, E, و K. حسب إيما ويلنجهام, a سريري اختصاصي تغذية في هيوستن ميثوديست, بعض المعلبة الخضار مثل الطماطم و الذرة قد حتى تقدم أكثر مضادات الأكسدة من نظيراتها الطازجة نظرائها بسبب الحرارة المطبقة خلال عملية التعليب. هذا يصنع الخضروات المعلبة مصدر قابل للحياة للمغذيات و مضادات الأكسدة, توفير خيار مريح و طويل الأمد.
ومع ذلك, هناك هناك a الجانب السلبي. ارتفاع الحرارة المستخدمة في التعليب العلبة تقليل بعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء , مثل مثل فيتامينات B و C . بينما هذا قد يبدو بخصوص, هو - هي’s مهم إلى ملاحظة أن الطرق الشائعة الطبخ مثل الغليان و التبخير له نفس التأثير على الخضروات الطازجة. المفتاح الاهتمام بالخضروات المعلبة , رغم أن, هو الملح المحتوى. العديد من الخضروات المعلبة عالية في الصوديوم, التي تُضاف إلى تحفظ نكهة و ملمس. إلى إدارة هذا, دائمًا تحقق من الملصق ل المضاف الملح, و النظر في شطف الخضروات قبل الطهي لإزالة الفائض الصوديوم.
مجمدة خضروات: A غذائية إيقاف مؤقت زر
مثل المعلبة الخضروات, المجمدة الخضروات ميسورة التكلفة, المريحة, و المستقرة, مع واحد ميزة كبيرة: هم مجمدة سريعًا في هم الذروة القيمة الغذائية . هذا يعني أنهم قد في الواقع يحتويون أكثر عناصر غذائية من الخضروات الطازجة التي كانت تجلس في متجر ل أيام. ويلينغهام يصف التجميد كـ “طبيعة’s إيقاف مؤقت زر,” الذي يحافظ على الفيتامينات, المعادن, و المغذيات الإجمالية الملف الخضروات.
الخضروات المجمدة هي طريقة رائعة لضمان أنك دائما لديك الخضار في متناول اليد دون القلق حول الفساد. أنها يمكن أن بسرعة طهي من المجمدة , صنع هم أ حل عملي للأسر المزدحمة. ومع ذلك, هناك هناك واحد تحذير: الخضروات المجمدة التي متضمنة في المحضرة مسبقًا الوجبات, أعجبني التلفزيون العشاء, في كثير من الأحيان تأتي مع المضافات الصوديوم أو المواد الحافظة. على عكس الخضار المعلبة, يمكنك يمكن't شطف الزائد ملح من هذه الوجبات, لذا هو - هي's مهم ل التحقق من الملصقات و الانتباه لمحتوى الصوديوم .
المعلبة مقابل المجمدة الطازجة: أيها الأكثر صحة?
إذًا, ماذا’s الحكم على المعلبات, المجمدة, و الخضروات الطازجة? الأخبار الجيدة هي أن التغذية الاختلافات بين هذه الثلاثة الخيارات هي الحد الأدنى. ويلينغهام يؤكد أن الخيار الأكثر صحة هو ببساطة الخيار الذي يساعد أنت تدمج المزيد الخضروات في نظامك الغذائي. سواء الطازجة, المعلبة% 2ج أو مجمدة%2ج كل خيار عروض قيمة عناصر غذائية و فوائد صحية.
طازجة خضروات غالبًا مذاق أفضل, خصوصًا عندما تكون' في الموسم, لكن معلبة و مجمدة خضار تحتفظ بمعظم معظم عناصرها الغذائية, تصنيع لهم فقط كما صحية في معظم الحالات. الشيء الرئيسي الذي يجب مراقبته خارج هو الملح المحتوى في المعلبات و المجمدة الوجبات المعدة مسبقًا . طالما طويل كما أنت'يكرر منتبه من الصوديوم مستويات, هناك’s لا يحتاج ل فضل واحد خيار زيادة ال آخر.
هام الغذاء السلامة نصائح للخضار
سواء اختيارت طازج, معلب, أو خضروات مجمدة, متابعة طعام سلامة نصائح ضرورية ل حفظ وجباتك صحية و آمنة. من أجل المعلبة الخضروات, دائما فحص العلبة للكشف عن الخدوش, التسريبات, أو الانتفاخ, مثل هذه العلبة تشير إلى التلف. مرة واحدة فتح, نقل أي بقايا طعام إلى a تنظيف, حاوية محكمة الغلق, و تخزينها في الثلاجة. استخدام الخضار المعلبة خلال a بضعة أيام ل الحفاظ على النضارة .
بالنسبة ل الخضروات المجمدة, فحص انتهاء الصلاحية التواريخ و تجنب إعادة تجميدها مرة واحدة إذابتها. دائما طهيها طهيها تماما قبل تناول الطعام لضمان وجود أي بكتيريا محتملة دمرت.
الاستنتاج%3أ تحديد الأولويات الخضروات المدخول
عندما يأتي إلى الخضروات, الأمر الأهم الشيء هو التأكد من أنك' تأكل ما يكفي منها. سواء كنت تفضل الطازجة, المعلبة, أو الخضروات المجمدة, جميعها توفر العناصر الغذائية الأساسية التي تساهم في نظام غذائي متوازن. الخضروات الطازجة قد تحتوي على أ خفيفة في نكهة, ولكن المعلبة و المجمدة الخيارات متساوية مغذية و غالبًا أكثر مريحة. بواسطة اختيار ما يناسب الأفضل في روتين و وجودك تنبه ل الصوديوم المحتوى, يمكنك الاستمتاع بالفوائد الصحية من الخضروات بأي شكل .
