اليوسفي: حقائق غذائية وفوائد وأنواع
المندرينتتمتع اليوسفي واليوسفي الأحمر والبرتقال بفوائد صحية مذهلة لأنها جميعًا أنواع مختلفة من نفس الفاكهة. تحتوي حبة اليوسفي الواحدة على حوالي 50 سعرة حرارية فقط.
إذا قمت بتصفح قسم المنتجات في السوبر ماركت المحلي الخاص بك، فمن المؤكد أنك ستجد عدة أنواع من الفواكه الحمضية.
تشرح هذه المقالة كل ما تحتاج إلى معرفته عن اليوسفي، بما في ذلك ماهيته، وقيمته الغذائية، وفوائده الصحية، وكيفية تخزينه.
تنتمي المندرينات إلى جنس الحمضياتيُعتقد أن أصلها يعود إلى الصين القديمة، ومن هنا جاءت تسميتها.
قشرتها برتقالية اللون عميقة، جلدية، وتحمي الأجزاء الحلوة والعصرية الموجودة بالداخل.
تنمو أشجار المندرين على أشجار الحمضيات المزهرة الصغيرة إلى المتوسطة الحجم. ومع نضجها، تتغير من اللون الأخضر الداكن إلى اللون البرتقالي المميز وتنمو إلى عرض يتراوح بين 1.6 إلى 3 بوصات (4 إلى 8 سم).
قد تسمع عن اليوسفي باعتباره "برتقال اليوسفي"، لكن هذا ليس وصفًا دقيقًا. على الرغم من أنهما يشتركان في المظهر الخارجي البرتقالي، فإن اليوسفي نوع مختلف من الحمضيات عن البرتقال، الذي ينتمي إلى فصيلة الحمضيات الصينية.
على عكس البرتقال، لا يكون شكل اليوسفي مستديرًا، بل يكون مستطيلًا، يشبه الكرة ذات الجزء العلوي والسفلي المسطحين. كما أنه من السهل تقشيره.
أنواع مختلفة
هناك عدة أنواع شائعة من اليوسفي، بما في ذلك اليوسفي الساتسوما، أو الحمضيات أونشيو. يرتبط هذا النوع عادة باليابان، على الرغم من أنه ينمو أيضًا بسهولة في منطقة ساحل الخليج ومناطق أخرى من جنوب الولايات المتحدة.
اليوسفي الشائع، المعروف أيضًا باسم الحمضيات شبكي بلانكو أو بونكان اليوسفي، هو نوع شائع آخر. ينمو على نطاق واسع في المناخات المعتدلة إلى الاستوائية الدافئة، بما في ذلك أجزاء من الصين والبرازيل وإسبانيا والفلبين.
ربما سمعت أيضًا عن اليوسفي، أو اليوسفي الحمضي، الذي يتميز بقشرة برتقالية حمراء اللون. ويُعتقد أن أصله يعود إلى طنجة بالمغرب، حيث حصل على اسمه.
علاوة على ذلك، هناك العديد من الهجائن أو التهجينات بين اليوسفي وأعضاء أخرى من جنس الحمضيات.
كلمنتيناتُباع هذه الفاكهة عادةً تحت أسماء تجارية مثل لطيفات أو هالات، وهي الأصغر حجمًا بين هذه المجموعة، ولها قشرة برتقالية داكنة لامعة وداخل خالٍ من البذور عادةً. غالبًا ما تُعتبر هذه الفاكهة من أصناف اليوسفي، وهي من الناحية الفنية هجينة من اليوسفي والبرتقال الحلو.
على الرغم من عدم وجود إجماع قوي حول العدد الدقيق للأصناف والهجينة من اليوسفي، فمن المعتقد أن هناك ما بين 162 و200 نوعاً تنمو في جميع أنحاء العالم.
الملف الغذائي
يتمتع اليوسفي بمحتوى غذائي مثير للإعجاب.
تحتوي حبة اليوسفي متوسطة الحجم (88 جرامًا) على العناصر الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 47
الكربوهيدرات: 12 جرام
البروتين: 0.7 جرام
الدهون: 0.3 جرام
الألياف: 2 جرام
فيتامين سي: 26% من القيمة اليومية
المغنيسيوم: 2.5% من القيمة اليومية
البوتاسيوم: 3% من القيمة اليومية
النحاس: 4% من القيمة اليومية
الحديد: ما يقرب من 1% من القيمة اليومية
توفر هذه الفاكهة الصغيرة القوية أكثر من ربع القيمة اليومية لفيتامين سي، وهو أمر مهم لصحة الجلد وشفاء الجروح والأداء السليم.
كما أن اليوسفي يحتوي على معادن مهمة. ورغم أنه ليس مصدرًا غنيًا بالنحاس، إلا أنه يحتوي على كميات أكبر منه مقارنة بأغلب الفواكه. والنحاس ضروري للصحة، لأنه يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء وامتصاص الحديد. وبالتالي، فهو يساعد في نقل الأكسجين إلى أنسجتك.
إلى جانب الفيتامينات والمعادن، تحتوي ثمرة واحدة متوسطة الحجم (88 جرامًا) من اليوسفي على 8% من القيمة اليومية للألياف. تغذي الألياف بكتيريا الأمعاء المفيدة، التي تساعد على الهضم وقد تساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب.
فوائد
مثل معظم الفواكه الحمضية، فإن اليوسفي غني بالفيتامينات والألياف والمركبات النباتية المفيدة. وقد يوفر تناوله بانتظام العديد من الفوائد الصحية.
علاوة على ذلك، من السهل تعبئتها كوجبة خفيفة، أو إضافتها إلى العصائر، أو تقشيرها في السلطات أو الحلويات الجيلاتينية.
غني بمضادات الأكسدة
اليوسفي غني بالمركبات النباتية التي تعزز الصحة مثل الفلافونويد.
الفلافونويدات موجودة بسهولة في الأطعمة. إنها نوع من مضاد للأكسدة يساعد في الدفاع عن جسمك ضد اختلال توازن الجذور الحرة، والتي قد تؤدي إلى الأكسدة. يمكن أن تؤدي الأكسدة إلى الشيخوخة وظهور أمراض مثل السرطان وأمراض القلب.
هناك طريقة أخرى يمكن أن تساعد بها الفلافونويدات في الحماية من السرطان وهي عن طريق قمع الجينات التي تدعم نمو السرطان وتعطيل المركبات المسببة للسرطان.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث على البشر لتحديد كمية الحمضيات التي يجب عليك تناولها لتحقيق هذه التأثيرات.
تقوية جهاز المناعة لديك
نظرًا لمحتواها العالي من فيتامين C، قد تعمل اليوسفي على تقوية جهاز المناعة لديك.
فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة التي تعزز وظيفة الخلايا المناعية لمحاربة الضرر التأكسدي. كما أنه يعزز موت الميكروبات الضارة.
علاوة على ذلك، فإنه يحسن البشرة وسلامة الأنسجة. في الواقع، قد يؤدي تناول جرعات عالية من فيتامين سي إلى تقصير وقت التئام الجروح في بعض الحالات.
يعزز صحة الأمعاء
الفيبر يفيد عملية الهضم، وهو موجود في شكلين: قابل للذوبان وغير قابل للذوبان.
تعتبر الفواكه الحمضية، بما في ذلك اليوسفي، غنية بشكل خاص بالألياف القابلة للذوبان. تشكل الألياف القابلة للذوبان مادة هلامية في الجهاز الهضمي. تعمل هذه المادة على جذب الماء إلى الأمعاء لتليين البراز، مما قد يسهل حركة الأمعاء.
تحتوي اليوسفي أيضًا على بعض الألياف غير القابلة للذوبان. في الواقع، تحتوي اليوسفي على كمية من هذا النوع من الألياف أكبر من العديد من الفواكه الأخرى. تمر الألياف غير القابلة للذوبان عبر الأمعاء دون أن تتحلل.
يرتبط كلا النوعين من الألياف بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وقد يساعدانك أيضًا على إنقاص الوزن.
قد يقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى
ربطت دراسة سكانية كبيرة بين اتباع نظام غذائي غني بالفواكه الحمضية مثل اليوسفي وبين انخفاض خطر الإصابة بحصوات الكلىوهي عبارة عن معادن متبلورة يفرزها جسمك في البول. وقد يكون إخراجها مؤلمًا للغاية.
يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات السترات في البول إلى تكوين أنواع معينة من حصوات الكلى. لحسن الحظ، فإن تناول الحمضيات بانتظام يمكن أن يعزز مستويات السترات لديك، وهو ما يُعتقد أنه يقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
ومع ذلك، لا تزال هذه العلاقة تتطلب المزيد من البحث قبل التوصل إلى استنتاجات قاطعة.
ملخص
المندرين توفر المركبات النباتية المفيدة مثل مضادات الأكسدة، وهي تعزز صحتك من خلال تقوية جهاز المناعة وتعزيز صحة الأمعاء. وقد تقلل أيضًا من خطر الإصابة بحصوات الكلى، لكن هذا المجال يحتاج إلى مزيد من البحث.
