ما هي فوائد الحمص وقيمته الغذائية
الحمص, أيضًا معروف مثل الحمص فول أو تشانا, نكون a محبوب دبوس في المطابخ في جميع أنحاء العالم. هُم ثري التغذية حساب تعريفي و التنوع يصنع هم a رائع إضافة ل أي نظام عذائي. يترك’s تعمق داخل ال الأصول, أصناف, التغذية فوائد, و مطبخي الاستخدامات ل هذا مميز بقوليات.
الأصول و توزيع
الحمص تباهى a تاريخ الذي - التي بلح خلف تقريبًا 7,500 سنين, محتمل الأصل في ال وسط شرق. اليوم, هم يزدهر في متنوع المناطق على مستوى العالم, مع الهند, أستراليا, ديك رومى, أثيوبيا, باكستان, كندا, المكسيك, و ال متحد الولايات كون رائد المنتجين. مثالي النمو شروط يشمل معتدل هطول الامطار, حسنًا-مستنزف تربة, و درجات الحرارة بين 10°C ل 30°C (50°F ل 86°F).
أصناف ل الحمص
الحمص يأتي في عديد متميز أصناف, كل مع فريد النكهات و الاستخدامات:
كابولي:
وصف: كبير, دائري, و كريم-ملون مع a سلس جلد.
الاستخدامات: ممتاز ل سلطات, حساءات, و حمص حق ل هُم دسم نَسِيج.
ديسي:
lوصف: الأصغر, أغمق, و خشن-مطلي, مع الألوان تتراوح من ضوء تان ل أسود.
lالاستخدامات: عادة وجد في تقليدي أطباق يحب تشانا بهارات و أرضي داخل حمص دقيق (بيسان), معروف ل إنه أكثر جنونا نكهة و عالي الفيبر محتوى.
أسود الحمص (كالا تشانا):
lوصف: صغير و مظلم بني ل أسود مع a خشن نَسِيج.
lالاستخدامات: مرارًا مستخدم في هندي أطباق يحب كالا تشانا كاري و سلطات; ثري في الفيبر و بروتين.
أخضر الحمص:
lوصف: شاب, ليّن, و أخضر.
lالاستخدامات: يستطيع يكون أكلت طازج, مشوي, أو تمت الإضافة ل سلطات و حرك-بطاطس مقلية ل a حلو, جوزي نكهة.
أحمر الحمص:
lوصف: الأصغر و محمر في لون.
lالاستخدامات: مشابه ل أسود الحمص, هم نكون غالباً مستخدم في الكاري و سلطات ل هُم ترابي ذوق.
التغذية محتوى
الحمص نكون a التغذية قوة هائلة. A 100-غرام خدمة ل مطبوخ الحمص يتضمن تقريبًا:
سعرات حرارية: 164 كيلو كالوري
بروتين: 8.9 غرام
سمين: 2.6 غرام
الكربوهيدرات: 27.4 غرام
النظام الغذائي الفيبر: 7.6 غرام
الفيتامينات: حمض الفوليك, فيتامين B6, فيتامين C, فيتامين E
المعادن: حديد, المغنيسيوم, الفوسفور, البوتاسيوم, الزنك, الكالسيوم, السيلينيوم
صحة فوائد
1. ثري في بروتين: الحمص يمد أ ممتاز مصدر ل نبات-قائم على بروتين ضروري ل عضلة بصلح و منيع وظيفة.
2. عالي في النظام الغذائي الفيبر: هم يرقي صحيح الهضم, يساعد تنظيم دم سكر, و أدنى الكوليسترول المستويات.
3. يدعم قلب صحة: هُم الفيبر, البوتاسيوم, و المغنيسيوم محتوى يساهم ل القلب والأوعية الدموية صحة.
4. ينظم دم سكر: ال الفيبر و معقد الكربوهيدرات في الحمص يمنع دم سكر المسامير.&نبسب;
5. الإيدز في وزن إدارة: قليل في سعرات حرارية لكن عالي في الفيبر و بروتين, هم يساعد أنت يشعر أكمل ل أطول.
6. ثري في مضادات الأكسدة: الفيتامينات C و E في الحمص يحمي ضد مؤكسد ضغط و اشتعال.
7. عظم صحة: هم يمد ضروري المعادن ضروري ل قوي العظام.
8. يحسن الأمعاء صحة: الحمص يمثل مثل a مادة حيوية, الترويج صحيح أمعاء البكتيريا.
9. تعزيزات عقلي صحة: عالي حمض الفوليك محتوى يكون حيوي ل مخ وظيفة و عقلي حسنًا-كون.
المطبخ الاستخدامات
الحمص نكون بشكل لا يصدق متنوع القدرات, الإقراض أنفسهم ل a واسع يتراوح ل أطباق عير متنوع المطابخ:
السلطات:
&نبسب;&نبسب;البحر الأبيض المتوسط الحمص سلطة: يجمع مع خيار, طماطم, أحمر البصل, زيتون, و جبنة الفيتا.
&نبسب;&نبسب;الكينوا و الحمص سلطة: مزج مع مطبوخ الكينوا, جرس الفلفل, و أعشاب.
حساءات و اليخنات:
&نبسب;الحمص و خضروات حساء: يضيف ل خضروات حساء ل تمت الإضافة بروتين.
مغربي الحمص يخنة: يطبخ مع طماطم, جزر, و التوابل.
الكاري:
&نبسب;تشانا ماسالا: ينضج على نار هادئة في a طماطم-قائم على صلصة مع هندي التوابل.
&نبسب;جوزة الهند الحمص كاري: يطبخ في جوزة الهند لبن مع خضروات و كاري التوابل.
الوجبات الخفيفة:
مشوي الحمص: خبز مع زيتون زيت و التوابل ل a متموج يعامل.
الحمص: يمزج مع طحينة, ليمون عصير, ثوم, و زيتون زيت ل a لذيذ غمس.
رئيسي أطباق:
فلافل: عميق-مقلي فطائر صنع من أرضي الحمص و أعشاب.
الحمص البرجر: استمارة داخل فطائر مع فتات الخبز و التوابل.
جانب أطباق:
الحمص بيلاف: يضيف ل أرز بيلاف مع sautéed البصل و التوابل.
الحمص حرك-يقلى: Sauté مع مختلط خضروات ل a سريع طبق.
مخبوز بضائع:
الحمص الشقراوات: يستخدم مهروس الحمص ل الغولتين-حر يعامل.
الحمص دقيق خبز: أَدْخَل مهروس الحمص داخل خبز عجين.
نصائح ل استخدام معلبات الحمص
شطف و بالُوعَة: يزيل إفراط تعليب سائل ل أحسن نكهة.
نكهة مُعزز: تتبيل في زيتون زيت, ليمون عصير, و أعشاب ل تمت الإضافة ذوق.
نَسِيج تفاوت: بخفة الهريس ل حساءات أو يخنة ل يخلق a مختلف تناسق.
سريع الوجبات: رمي داخل سلطات أو سريع وصفات ل a بروتين يعزز.
الحمص نكون لا فقط مغذي لكن أيضًا بشكل لا يصدق قابلة للتكيف, تحضير هم أ ممتاز خيار ل متنوع أطباق. سواء في سلطات, حساءات, الكاري, أو وجبات خفيفة, هم يمد كلاهما صحة فوائد و لذيذ النكهات. يستكشف ال عالم ل الحمص و يتمتع هُم كثير فوائد و مطبخي إمكانيات!
