اخبار الصناعة

أثار استطلاع حديث أجرته منظمة بلوم الأوروبية للبيئة ومنظمة فود ووتش لحقوق المستهلك مخاوف جدية بشأن تلوث التونة المعلبة بالزئبق في جميع أنحاء أوروبا. وكشف التقرير، الصادر في 29 أكتوبر/تشرين الأول، أن التونة المعلبة المتوفرة في المتاجر الكبرى في بريطانيا وفرنسا وإيطاليا وألمانيا وإسبانيا تحتوي على مستويات عالية من الزئبق بشكل خطير، مما يشكل مخاطر صحية جسيمة على المستهلكين.

أحدث التطبيق الأخير للمعيار الوطني المُعدَّل لسلامة الأغذية لاستخدام المواد المضافة، والذي دخل حيز التنفيذ في 28 فبراير، تغييرات جوهرية في صناعة الأغذية. ومن أبرز هذه التغييرات إزالة المواد الحافظة من الأطعمة المعلبة، مما يُمثل تحولاً نحو ممارسات تصنيع أغذية صحية وأكثر طبيعية.

في عام ٢٠٢٤، شهدت صناعة التونة العالمية طفرةً ملحوظة، مع بروز تايلاند والإكوادور كلاعبين رئيسيين في سوق التونة المعلبة. وقد حققت هاتان الدولتان، المعروفتان بكونهما مركزين عالميين لتعليب ومعالجة التونة، نموًا ملحوظًا في تجارة التصدير، مما ضخّ حيويةً جديدةً في السوق العالمية. يستكشف هذا المقال العوامل الكامنة وراء هذه الطفرة، وتأثيرها على مشهد التجارة العالمية، والتحديات والفرص المستقبلية.

تُعَد الكستناء المائية، التي تشتهر بقوامها المقرمش وحلاوتها الخفيفة، منذ فترة طويلة عنصرًا أساسيًا في العديد من المأكولات، وخاصة في الأطباق الآسيوية. ومع ذلك، شهدت السنوات الأخيرة ارتفاعًا ملحوظًا في أسعارها، مما أثار مخاوف المستهلكين وأصحاب المطاعم والموردين على حد سواء. تتعمق هذه المقالة في الأسباب المتعددة وراء ارتفاع تكاليف الكستناء المائية، وتفحص التحديات البيئية، وانقطاعات سلسلة التوريد، وديناميكيات السوق، والآثار المستقبلية.

مع بداية الربيع، تصل الفطر إلى موسم الذروة، مما يجعلها مكونًا شائعًا في الأسواق خلال هذا الوقت. يُعرف الفطر باسم "كنز الجبال"، ولا يتم تقديره فقط بسبب مذاقه اللذيذ ولكن أيضًا لقيمته الغذائية الاستثنائية، والتي تتفوق على العديد من الخضروات العادية وحتى بعض أنواع اللحوم.

الفراولة ليست مجرد فاكهة حلوة وعصيرية، بل هي مصدر غني بالعناصر الغذائية الأساسية ومضادات الأكسدة التي توفر مجموعة واسعة من الفوائد الصحية. من دعم صحة القلب إلى تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وحتى المساعدة في منع الأمراض المزمنة، تعد الفراولة إضافة لذيذة ومغذية لأي نظام غذائي.

يعتبر موسم الهليون قصيرًا ولكنه مفيد. يمكن تحضير هذه الخضار متعددة الاستخدامات بطرق عديدة، مما يجعلها المفضلة لدى الطهاة المنزليين والطهاة المحترفين على حد سواء. سواء كان مشويًا أو مشويًا أو مطهوًا على البخار أو ملفوفًا في لحم الخنزير المقدد، فإن الهليون إضافة لذيذة ومغذية لأي وجبة.

إذا كنت تصوم شهر رمضان هذا العام، فسوف تصوم من الفجر إلى غروب الشمس كل يوم بين 28 فبراير و29 مارس. الصيام ممارسة روحية مهمة في العديد من التقاليد الدينية، ومع النهج الصحيح، يمكن القيام به بأمان أيضًا. ومع ذلك، إذا كنت تعاني من مشاكل صحية - مثل الحمل أو الرضاعة الطبيعية أو مرض السكري أو غيرها من المشاكل الطبية - فمن المهم استشارة الطبيب أو الزعيم الديني لتحديد ما إذا كان الصيام آمنًا لك. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تتناول أدوية، اسأل مقدم الرعاية الصحية الخاص بك عما إذا كان من الممكن تعديلها لتتناسب مع جدول صيامك أو إذا كانت تتطلب طعامًا وسوائل. إذا شعرت بتوعك أثناء الصيام، فاسترح وشرب كميات صغيرة من العصير إذا لزم الأمر، واطلب المشورة الطبية إذا استمرت الأعراض.

غالبًا ما يُنظر إلى الأطعمة المعلبة على أنها حلول سريعة للوجبات، ولكن هل تعلم أنها يمكن أن تكون أيضًا السر وراء الحلويات اللذيذة التي لا تتطلب مجهودًا كبيرًا؟ بفضل مدة صلاحيتها الطويلة وراحتها وتعدد استخداماتها، يمكن بسهولة تحويل المكونات المعلبة إلى حلويات شهية. سواء كانت حشوات كريمية أو إضافات تعتمد على الفاكهة أو مخبوزات كلاسيكية، يمكن لهذه المواد الغذائية الأساسية في المخزن أن ترفع من مستوى الحلويات لديك دون بذل الكثير من الجهد.

السفرجل فاكهة لذيذة وغالبًا ما يتم الاستخفاف بها، وهي معروفة بتوازنها الدقيق بين الحلاوة والحموضة. موطن السفرجل الأصلي جنوب شرق آسيا ولكنه يُزرع في جميع أنحاء العالم، ويتميز بنكهة غنية وعطرية تجعله مثاليًا للأطباق المالحة والحلوة. سواء كان طازجًا أو معلبًا، يوفر السفرجل مكونًا متعدد الاستخدامات للعديد من التطبيقات الطهوية. يوفر السفرجل المعلب، على وجه الخصوص، الراحة ومدة صلاحية أطول، مما يجعله عنصرًا أساسيًا ممتازًا في المؤن لأولئك الذين يتطلعون إلى الاستمتاع بهذه الفاكهة الفريدة على مدار العام.