عندما تفتح علبة من اليوسفي، يُستقبلك شيءٌ يكاد يكون عجيبًا: شرائح برتقالية ذهبية ممتلئة، لامعة، كلٌّ منها منفصلة تمامًا، ناعمة وسليمة، وخالية تمامًا من الأغشية القاسية التي تجدها في اليوسفي الطازج. بالنسبة للعديد من المستهلكين، يكون السؤال الأول بسيطًا ولكنه شيق: كيف نصنع اليوسفي المعلب بدون قشرته؟