الفوائد الصحية للبازلاء ذات العين السوداء
ما هي البازلاء ذات العين السوداء؟
بازلاء سوداء العينين، والمعروفة أيضًا باسمالفاصولياء السوداء، أوبازلاء الماعز، هي فاصوليا تزرع في جميع أنحاء العالم. تشير السجلات إلى أن الفاصوليا جلبها العبيد من غرب أفريقيا إلى جزر الهند الغربية في وقت مبكر يعود إلى عام 1674.
البازلاء ذات العين السوداء بيضاء اللون كريمية مع علامات سوداء أو علامات "دد ..." تحدد مكان تعلقها بالقرون. عادة ما يغلي الناس البازلاء ذات العين السوداء لاستخدامها في الوصفات أو كأطباق جانبية مستقلة.
تشتهر البازلاء السوداء بكونها مكونًا مهمًا في طبق هوببن' جون، وهو طبق شهير في جنوب أمريكا يُعتقد أنه يجلب الحظ السعيد. يتناول الناس طبق هوببن' جون في يوم رأس السنة الجديدة منذ عقود من الزمان، على الرغم من أن أصوله لا تزال موضع نقاش.
مثل غيرها من أنواع الفاصوليا، فإن الفاصوليا السوداء غنية بالعناصر الغذائية وهي غذاء أساسي جيد. الفاصوليا السوداء غنية بالألياف والبروتين، مما يجعلها مصدرًا ممتازًا للطاقة.
حقائق غذائية عن البازلاء ذات العين السوداء
يتناول العديد من الناس البازلاء السوداء في يوم رأس السنة الجديدة لجلب الحظ السعيد. ولا يوجد دليل يدعم هذا الادعاء، لكن الأبحاث تظهر أن البقوليات مفيدة بالتأكيد. (حقوق الصورة: ايستوك/جيتي الصور).
يحتوي نصف كوب من البازلاء السوداء (المطبوخة) على:
· السعرات الحرارية: 99
· بروتين: 7 جرام
· سمين: 0 جرام
· الكربوهيدرات: 18 جرام
· الفيبر:6 جرام
· السكر: 3 جرام
البازلاء ذات العين السوداء هي مصدر غني بـف الكربوهيدرات المعقدة,التي تستغرق وقتًا أطول للهضم من الكربوهيدرات البسيطة، وتوفر الطاقة والألياف، وتساعد في إنقاص الوزن.
البازلاء ذات العين السوداء هي أيضًا مصدر لـ:
· حديد
· الزنك
· نحاس
· المنغنيز
· البوتاسيوم
· الفوسفور
· السيلينيوم
تحتوي البازلاء ذات العين السوداء على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات، التي تساعد الجسم على محاربة الأمراض. تساعد الألياف الموجودة في البازلاء السوداء الجسم على امتصاص الفلافونويدات والعناصر الغذائية المفيدة الأخرى.
الفوائد الصحية للبازلاء ذات العين السوداء
توفر الفيتامينات والمعادن الموجودة في البازلاء السوداء فوائد صحية كبيرة. على سبيل المثال، فيتامين ك ضروري لتخثر الدم، مما يجعله مهمًا للأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم.
وفيما يلي بعض الفوائد الصحية الأخرى للبازلاء ذات العين السوداء:
صحة الحمل
تحتوي حصة نصف كوب من البازلاء ذات العين السوداء على 44% من المدخول اليومي الموصى به من حمض الفوليكفيتامين ب الذي يساعد على تقليل خطر الإصابة بعيوب في المخ والحبل الشوكي عند الأطفال حديثي الولادة.
الأفكار النهائية
البازلاء السوداء هي طعام لا ينتهي عمره، ويقدم أكثر بكثير مما تراه العين. فمن تاريخها الغني إلى فوائدها الصحية المذهلة، فهي غذاء أساسي يستحق الاحتفاظ به في مخزنك. فهي غنية بالألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن، وتدعم كل شيء من صحة الجهاز الهضمي وإدارة الوزن إلى صحة الحمل والقلب.
البازلاء السوداء سهلة التحضير ومتعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق، وهي طريقة لذيذة لتحسين وجباتك وتعزيز صحتك العامة. سواء كنت تستمتع بوعاء من هوببن' جون في يوم رأس السنة الجديدة أو تدمجها في وصفاتك اليومية، فإن البازلاء السوداء إضافة بسيطة ولكنها قوية لنظام غذائي صحي.
أضفها إلى قائمة التسوق الخاصة بك اليوم واستمتع بالفوائد العديدة التي تقدمها!
