وصفات بسيطة تبدأ بعلبة فاصوليا
عندما يتعلق الأمر بالراحة والتغذية والتنوع، فإن القليل من المواد الغذائية الأساسية في المخزن تُضاهي علبة فاصولياء بسيطة. سواء كنت تُخزّن لأيام الأسبوع المزدحمة، أو تُحسّن ميزانيتك الشرائية، أو تُحاول اتباع نظام غذائي صحي دون قضاء وقت إضافي في المطبخ،الفاصوليا المعلبةتُقدّم أساسًا موثوقًا لوجبات لا تُحصى. فهي تُحضّر مسبقًا، وهي غنية بالبروتين النباتي والألياف والمعادن، ويمكن تحويلها إلى حساءات وصلصات وسلطات وأطباق رئيسية شهية بأقل جهد. علبة واحدة من الفاصوليا السوداء، أو الحمص، أو الفاصوليا الحمراء، أو الفاصوليا البيضاء تُتيح لك خياراتٍ عديدة.
في هذه المقالة، سنستكشف وصفات بسيطة وشهية تبدأ بعلبة فاصولياء واحدة - وصفات لا تتطلب سوى مكونات إضافية قليلة، تُحضّر بسرعة، وتتكيف بشكل رائع مع ذوقك وأسلوب طبخك. سواء كنتَ جديدًا في الطبخ أو طاهٍ منزلي متمرس يبحث عن إلهام جديد، ستساعدك هذه الأفكار على تحويل عنصر عادي من مطبخك إلى وجبات مميزة.
لماذا نبدأ بعلبة الفاصوليا؟
قبل الخوض في الوصفات، من المفيد أن نفهم لماذا تعتبر الفاصوليا المعلبة مكونًا قيمًا في مطابخ اليوم.
1. الراحة دون أي تنازل
الفاصوليا المجففة رائعة، لكنها تتطلب نقعًا وطهيًا طويلًا. أما الفاصوليا المعلبة، فهي جاهزة للاستخدام مباشرة من العلبة - صفّها واشطفها وأضفها. وهي مثالية لوجبات اللحظة الأخيرة أو أيام الأسبوع المزدحمة.
2. بأسعار معقولة ومغذية
الفاصولياء من أكثر مصادر البروتين توفيرًا. عادةً ما يقل سعر العلبة عن دولار واحد، وهي غنية بالألياف وحمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة. كما أنها تدعم صحة الجهاز الهضمي، وتساعد على استقرار مستوى السكر في الدم، وتساهم في الشعور بالشبع.
3. مدة صلاحية طويلة
يمكن تخزين العلب جيدًا لسنوات، مما يجعل الفاصوليا مثالية للتخطيط للطوارئ، أو تخزينها في الشتاء، أو الأسابيع التي لا يمكنك فيها الوصول إلى المتجر.
4. التنوع في المطبخ
تمتص الفاصوليا النكهات بشكل رائع، وتتناسب جيدًا مع التوابل والأعشاب والخضراوات واللحوم والحبوب والصلصات. يمكن هرسها، أو طهيها على نار هادئة، أو خبزها، أو تقليبها، أو خلطها في صوصات ناعمة.
مع وضع هذه الفوائد في الاعتبار، دعونا نستكشف وصفات بسيطة ولذيذة تبدأ بنجم مخزنك: علبة الفاصوليا.
1. تاكو الفاصوليا السوداء في 15 دقيقة
تُعد الفاصوليا السوداء حشوة تاكو سهلة وغنية بالبروتين ولا تتطلب سوى الحد الأدنى من التحضير.
مكونات
1 علبة من الفاصوليا السوداء، مصفاة ومغسولة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
الملح والفلفل
تورتيلا الذرة أو الدقيق
إضافات اختيارية: خس مبشور، صلصة، أفوكادو، جبن، ليمون
تعليمات
سخّن مقلاة على نار متوسطة. أضف الفاصوليا السوداء مع ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
أضيفي الكمون، ومسحوق الفلفل الحار، ومسحوق الثوم، والملح، والفلفل. اطبخي المزيج لمدة ٥-٧ دقائق حتى يسخن ويصبح سميكًا قليلًا.
املأ التورتيلا بالفاصوليا وأضف إليها الإضافات المفضلة لديك.
لماذا يعمل
التاكو قابل للتخصيص بشكل لا نهائي، والفاصوليا السوداء تُضفي قاعدة طرية وخفيفة تُناسب النكهات المكسيكية الجريئة. يُمكنك تحويل هذه الوجبة إلى نباتية أو نباتية خالصة، أو إضافة الدجاج أو اللحم البقري إذا كنت ترغب في المزيد من البروتين.
2. ساندويتش سلطة الحمص (سلطة التونة النباتية)
يمكن أن يحاكي الحمص نسيج سمك التونة المتقشر أو سلطة البيض، مما يجعله غداءً مُرضيًا بدون طهي.
مكونات
1 علبة حمص، مصفاة ومغسولة
ملعقتان كبيرتان من المايونيز أو المايونيز النباتي
1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل
إضافات اختيارية: الكرفس، المخلل، البصل المفروم، الشبت
تعليمات
اهرسي الحمص بالشوكة حتى يصبح على شكل قطع كبيرة.
أضيفي المايونيز والخردل وعصير الليمون والملح والفلفل وأي مكونات اختيارية.
افردي الخليط على الخبز أو الخبز المحمص أو البسكويت.
لماذا يعمل
هذه الوصفة سريعة وسهلة التحضير ومغذية. تستخدم مكونات يومية، لكنها تُنتج حشوة ساندويتش كريمية غنية بالبروتين. كما أنها خيار رائع لمن لا يتناولون المأكولات البحرية.
3. حساء الفاصوليا البيضاء في وعاء واحد
الفاصوليا البيضاء أو الفاصوليا الشمالية الرائعة تشكل حساءً حريريًا شهيًا يمنحك شعورًا بالراحة ولكنه لا يستغرق سوى القليل من الوقت.
مكونات
1 علبة فاصوليا بيضاء
1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
2 فص ثوم مفروم
1 جزرة مفرومة
2 كوب مرق
1 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
زيت الزيتون
الملح والفلفل
اختياري: السبانخ، جبن البارميزان، قشر الليمون
تعليمات
نُقلب البصل والجزر والثوم في زيت الزيتون حتى يذبلوا.
أضف المرق والفاصوليا والتوابل الإيطالية والملح والفلفل. اتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
للحصول على قوام أكثر كريميًا، اهرسي بعضًا من حبوب البن على جانب الوعاء.
أضف السبانخ أو البارميزان في النهاية.
لماذا يعمل
الفاصوليا البيضاء كريمية وخفيفة الطعم، مما يجعلها مثالية لقواعد الحساء. تستغرق هذه الوجبة أقل من 30 دقيقة، لكن مذاقها يبدو كما لو أنها نضجت لساعات.
4. فلفل حار سريع التحضير من الفاصولياء الحمراء
ليس بالضرورة أن يستغرق الفلفل الحار فترة ما بعد الظهر. علبة فاصولياء حمراء كافية للبدء.
مكونات
1 علبة فاصولياء الكلى
1 علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
½ بصلة مقطعة إلى مكعبات
1 فلفل رومي مفروم
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة من الكمون
الملح والفلفل
اختياري: لحم بقري مفروم أو ديك رومي، جبن، كريمة حامضة
تعليمات
نُقلب البصل والفلفل الحلو.
أضف الطماطم والفاصوليا ومسحوق الفلفل الحار والكمون والملح والفلفل.
اتركها على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
تقدم مع الجبن، أو البطاطس المقلية، أو الأرز.
لماذا يعمل
فاصولياء الكلى من فاصولياء الفلفل الحار الكلاسيكية، تتميز بقوام متماسك يتحمل الغليان. هذه الوصفة سهلة التحضير، يمكنك مضاعفة الكمية لتحضير وجبات أو تقديمها لعدد كبير من الأشخاص.
5. خبز الفاصوليا البيضاء المحمص بالثوم البسيط
هذه الوجبة الخفيفة على الطراز المتوسطي أنيقة وسهلة بشكل لا يصدق.
مكونات
1 علبة فاصوليا كانيليني
2 فص ثوم مفروم
زيت الزيتون
الملح والفلفل
خبز محمص
اختياري: رقائق الفلفل الأحمر، إكليل الجبل، قشر الليمون
تعليمات
سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي الثوم حتى تفوح رائحته.
أضف الفاصوليا وحركها حتى تصبح كريمية وساخنة.
تبلي بالملح والفلفل والأعشاب الاختيارية.
ملعقة على الخبز المحمص.
لماذا يعمل
هذا الطبق يُحوّل أطباقنا الأساسية إلى طبقٍ لذيذٍ يُناسب المقهى. إنه لذيذٌ ومُشبِع، ومثاليٌّ للفطور أو الغداء أو حتى للمُقبّلات.
6. معكرونة الحمص في 10 دقائق
باستخدام الحمص والمعكرونة وبعض التوابل فقط، يمكنك تحضير صلصة كريمية خالية من منتجات الألبان.
مكونات
1 علبة حمص
2 كوب من المعكرونة المطبوخة
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1 ملعقة كبيرة طحينة (اختياري)
فص ثوم واحد
زيت الزيتون
الماء أو المرق للتخفيف
اختياري: السبانخ، الطماطم المجففة، رقائق الفلفل الحار
تعليمات
قومي بخلط الحمص وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون وقليل من الماء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
اخلطي المكونات مع المعكرونة الدافئة، وأضيفي الماء حسب الحاجة لتخفيف الصلصة.
تبلي وأضيفي المكونات الإضافية الاختيارية.
لماذا يعمل
صلصة مستوحاة من الحمص هي صلصة كريمية ومغذية بشكل طبيعي، مما يمنح المعكرونة ثراءً مرضيًا بدون كريمة ثقيلة.
7. كيساديا الفاصوليا السوداء
وصفة صديقة للأطفال ومحبوبة من الجميع ولا تتطلب أي تقطيع تقريبًا.
مكونات
1 علبة من الفاصوليا السوداء
1 كوب من الجبن المبشور
تورتيلا الدقيق
اختياري: الذرة، صلصة، فلفل حلو، كزبرة
تعليمات
اهرسي الفاصوليا بشكل خفيف لتساعدها على الالتصاق ببعضها البعض.
افردي الفاصوليا والجبن على التورتيلا ثم ضعي فوقها تورتيلا أخرى.
سخنيها في مقلاة حتى يصبح كلا الجانبين ذهبي اللون ويذوب الجبن.
قطعيها إلى مثلثات وقدميها مع الصلصة.
لماذا يعمل
تقدم الفاصوليا السوداء نكهة خفيفة وملمسًا كريميًا، بينما يربط الجبن كل شيء في وجبة مقرمشة ذائبة.
8. سلطة الفاصولياء المتوسطية
منعش، غني بالبروتين، ومثالي لتحضير الوجبات.
مكونات
1 علبة من الحمص أو الفاصوليا الحمراء أو الفاصوليا البيضاء
1 خيارة
1 طماطم
1 بصلة حمراء
عصير الليمون
زيت الزيتون
الملح والفلفل
اختياري: جبنة الفيتا، زيتون، بقدونس
تعليمات
قومي بتقطيع الخضروات إلى مكعبات واخلطيها مع الفاصوليا المصفاة.
أضف عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل.
امزجيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
لماذا يعمل
تظل هذه السلطة صالحة للاستخدام في الثلاجة ويمكن استخدامها كطبق جانبي أو وعاء غداء أو عنصر مشترك.
9. صلصة الفاصوليا السوداء الكريمية
مثالية لرقائق التورتيلا أو كإضافة لأطباق البوريتو.
مكونات
1 علبة من الفاصوليا السوداء
فص ثوم واحد
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الكمون
ملح
زيت الزيتون
تعليمات
قم بخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
أضف الماء للحصول على قوام أكثر سمكًا إذا رغبت في ذلك.
لماذا يعمل
مكونات بسيطة تُحضّر غموسًا جريئًا ومدخنًا في دقائق. قدّمه دافئًا أو باردًا.
10. الفاصوليا الحمراء والأرز (النسخة المختصرة)
يتم تحديث هذا الطبق الكلاسيكي المريح بسرعة وبشكل مناسب لأيام الأسبوع.
مكونات
1 علبة فاصوليا حمراء
1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
1 ساق كرفس مفروم
1 فلفل رومي
1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
أرز مطبوخ
تعليمات
تقليب الخضروات حتى تصبح طرية.
أضف الفاصوليا والتوابل.
اتركها على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
تقدم مع الأرز.
لماذا يعمل
على الرغم من أن طهي الفاصوليا الحمراء والأرز التقليدي يستغرق ساعات، فإن الفاصوليا المعلبة تحتفظ بنفس النكهات في جزء بسيط من الوقت.
11. فاصوليا وخضار مقلية
الفاصوليا ليست من العناصر التقليدية في الأطباق الآسيوية المقلية، ولكنها تضيف البروتين والنكهة.
مكونات
1 علبة من الفاصوليا السوداء أو الحمص
خضراوات مشكلة (طازجة أو مجمدة)
أنا الصفصاف
ثوم
زنجبيل
الأرز أو المعكرونة
تعليمات
يُقلب الثوم والزنجبيل.
أضف الخضروات واطبخها حتى تصبح طرية.
أضف الفاصوليا وصلصة الصويا.
يتم تقديمه مع الأرز أو المعكرونة.
لماذا يعمل
تغطي الصلصة اللذيذة الفاصوليا بشكل جيد، ويصبح الطبق وجبة متوازنة وغنية بالعناصر الغذائية.
12. كاري الفاصوليا البسيط
غني، مريح، ولذيذ للغاية.
مكونات
1 علبة حمص أو فاصولياء حمراء
1 بصلة
مسحوق الكاري
ثوم
حليب جوز الهند
ملح
اختياري: السبانخ، الكزبرة، الليمون
تعليمات
نُقلب البصل والثوم.
أضف مسحوق الكاري وحرك لمدة 30 ثانية.
أضف الفاصوليا وحليب جوز الهند، ثم اتركه على نار هادئة لمدة ١٠-١٥ دقيقة.
يقدم مع الأرز أو النان.
لماذا يعمل
يحول حليب جوز الهند وتوابل الكاري الفاصوليا المعلبة إلى كاري كريمي عطري بسرعة.
13. مقلاة الفاصوليا البيضاء التوسكانية
ممتاز كطبق رئيسي أو يتم تقديمه مع الخبز المقرمش.
مكونات
1 علبة فاصوليا بيضاء
طماطم كرزية
سبانخ
زيت الزيتون
ثوم
الملح والفلفل
اختياري: بارميزان، ريحان
تعليمات
نُقلب الثوم في زيت الزيتون.
أضف الطماطم واطبخها حتى تنضج.
أضف الفاصوليا البيضاء والسبانخ.
اطهيها حتى تسخن تمامًا ثم تبليها حسب الرغبة.
لماذا يعمل
يتميز هذا الطبق المطبوخ في المقلاة بمذاقه المشرق والطازج، وهو مثالي للوجبات الخفيفة التي لا تزال مرضية.
14. هاش الفاصوليا في وجبة الإفطار
وجبة إفطار شهية يتم تحضيرها بسرعة.
مكونات
1 علبة فاصوليا بينتو أو سوداء
1 بطاطس مقطعة إلى مكعبات
نصف بصلة
1 فلفل رومي
البيض (اختياري)
تعليمات
قلي البطاطس المقطعة إلى أن تصبح مقرمشة.
أضف البصل والفلفل والفاصوليا.
أضف بيضة مقلية إلى الأعلى إذا رغبت في ذلك.
لماذا يعمل
تضيف الفاصوليا البروتين والألياف، مما يحول هاش البطاطس الأساسي إلى وجبة كاملة.
15. حساء الفاصوليا في المخزن
وصفة "تنظيف المخزن" التي لن تخيب أملك أبدًا.
مكونات
أي فاصوليا معلبة لديك
أي خضراوات (طازجة، مجمدة، أو معلبة)
مرق
الأعشاب والتوابل
معجون الطماطم (اختياري)
تعليمات
قم بتقليب الخضروات إذا كنت تستخدمها طازجة.
أضف الفاصوليا والمرق.
تبليها واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
لماذا يعمل
يشجع هذا الطبق على الإبداع، ومن المستحيل إفساده، وكل نسخة منه لها طعم مختلف.
نصائح للطهي بالفاصوليا المعلبة
1. اشطف دائمًا للحصول على نكهة أفضل
يؤدي الشطف إلى إزالة الملح الزائد والسائل النشوي الذي يمكن أن يؤثر على القوام.
2. هريس للحصول على كريمة
يساعد هرس جزء من الفاصوليا على تكثيف الحساء والصلصات والحشوات بشكل طبيعي.
3. استخدم التوابل بسخاء
تمتص الفاصوليا التوابل بشكل جيد، لذلك لا تتردد في إضافة الأعشاب والتوابل والمواد العطرية.
4. التوازن مع الحمض
تعمل لمسة من عصير الليمون أو الخل أو الليمون الحامض على إضفاء إشراقة وتعميق نكهة الأطباق التي تعتمد على الفاصوليا.
الخلاصة: الوجبات السهلة والرخيصة تبدأ بعلبة فاصوليا
علبة فاصوليا بسيطة قادرة على تغيير مطبخك اليومي. بمكونات وجهد بسيطين، يمكنكِ تحضير وجبات لذيذة وصحية واقتصادية ومشبعة. من التاكو إلى الحساء، ومن السلطات إلى الصلصات، ومن الكاري إلى أطباق المقلاة، تتكيف الفاصوليا المعلبة مع العديد من المطابخ وأساليب الطهي.
سواء كنت تُحضّر غداءً سريعًا، أو عشاءً شهيًا، أو وجبةً جاهزةً لأيام العمل المزدحمة، تُثبت هذه الوصفات أن تناول الطعام الصحي لا يتطلب مكوناتٍ معقدةً أو قضاء ساعاتٍ طويلةٍ في المطبخ. احتفظ ببضعة علبٍ من الفاصوليا في مخزنك، وسيكون لديك دائمًا أساسٌ لوجبةٍ سهلةٍ ولذيذةٍ - مهما كانت شهيتك.
