ماذا تفعل بالطماطم المعلبة الكاملة: دليل للأطباق اللذيذة
جميعالطماطم المعلبةالطماطم المعلبة الكاملة من أساسيات المطبخ، وغالبًا ما تبقى على الرف، في انتظار الوصفة المناسبة لإضفاء الحيوية عليها. إنها متعددة الاستخدامات، غنية بالنكهات، ويمكن استخدامها في تشكيلة واسعة من الأطباق. سواء كنت تطبخ عشاءً في منتصف الأسبوع أو تُحضّر لحفلة عشاء، فإن الطماطم المعلبة الكاملة تُضفي على وجباتك نكهةً طازجةً زكيةً من الحديقة. سيستكشف هذا الدليل عدة طرق مبتكرة ولذيذة لاستخدام الطماطم المعلبة الكاملة، وتحويلها من مجرد سلعة معلبة بسيطة إلى مكون أساسي في مطبخك.
ما هي الطماطم المعلبة الكاملة؟
طماطم معلبة كاملةكما يوحي اسمها، طماطم تُحصد وتُقشر وتُعلّب كاملة. تُعبأ عادةً إما في عصيرها الخاص أو في معجون طماطم خفيف، وهي بديل ممتاز للطماطم الطازجة عندما لا يكون موسمها أو عندما يكون وقتك ضيقًا. تضمن عملية الحفظ احتفاظ الطماطم بنكهة غنية وعميقة، مما يجعلها قاعدة مثالية للصلصات والشوربات واليخنات وغيرها.
من مميزات الطماطم المعلبة الكاملة أنها غالبًا ما تحتفظ بقوام أفضل ونكهة أكثر حيوية من الأنواع المعلبة الأخرى، كالطماطم المهروسة أو المقطعة إلى مكعبات. تسمح لك سلامة الطماطم الكاملة بالتحكم في حجم القطع وتعديلها حسب احتياجاتك، سواءً كنت تُحضّر صلصة مارينارا سميكة أو حساءً ناعمًا كالحرير.
لماذا تختار الطماطم المعلبة الكاملة؟
نكهة: تتمتع الطماطم المعلبة الكاملة عادةً بطعم أكثر نضارة من نظيراتها المفرومة، مما يجعلها مثالية للصلصات والأطباق التي يكون فيها نكهة الطماطم هي المحور.
التنوع: يمكنكِ تقطيعها أو سحقها أو هرسها بسهولة، حسب وصفتكِ. هذه المرونة هي ما يجعلها مناسبة لمجموعة متنوعة من الأطباق.
راحة: الطماطم المعلبة الكاملة متوفرة على مدار السنة، وهي سهلة التخزين للغاية. بخلاف الطماطم الطازجة التي تفسد بسرعة، تُعدّ هذه الطماطم من المواد الغذائية التي تدوم طويلًا.
نَسِيج: نظرًا لأنها معبأة في عصير أو هريس، تميل الطماطم المعلبة الكاملة إلى الحفاظ على شكلها بشكل أفضل من الطماطم المقطعة، والتي يمكن أن تصبح طرية في بعض الأحيان.
طرق مبتكرة لاستخدام الطماطم المعلبة الكاملة
1.صلصة مارينارا الكلاسيكية
من أكثر الطرق شيوعًا ولذةً لاستخدام الطماطم المعلبة الكاملة هي تحضير صلصة مارينارا كلاسيكية. هذه الوصفة البسيطة تُبرز نكهة الطماطم الطبيعية. إليكِ الطريقة:
مكونات:
علبتان من الطماطم المعلبة الكاملة (حوالي 28 أونصة لكل علبة)
3 فصوص ثوم مفروم
1 بصلة مفرومة ناعماً
ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
ملح وفلفل حسب الرغبة
أوراق الريحان الطازجة (اختياري)
تعليمات:
سخّن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم والبصل المفروم، وقلّب حتى يذبل وتفوح منه رائحة طيبة، لمدة خمس دقائق تقريبًا.
أضيفي الطماطم المعلبة كاملةً، واهرسيها بيديكِ أو بملعقة. أضيفي الزعتر المجفف والريحان.
اطبخ الصلصة على نار هادئة لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة، حتى تمتزج النكهات. تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة أوراق الريحان الطازجة في نهاية الطهي للحصول على نكهة إضافية.
يمكن تقديمه فوق المعكرونة، أو استخدامه كصلصة للبيتزا، أو تناوله مع كرات اللحم للحصول على وجبة دسمة.
2.حساء الطماطم
حوّل طماطمك المعلبة كاملةً إلى وعاءٍ من حساء الطماطم اللذيذ. هذا الطبق مثاليٌّ للأيام الباردة أو كطبقٍ مقبلاتٍ لحفلة عشاء.
مكونات:
علبتان من الطماطم المعلبة الكاملة
1 بصلة مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
1 جزرة مقشرة ومقطعة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
3 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
ملح وفلفل حسب الرغبة
كريمة ثقيلة (اختياري)
تعليمات:
في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والثوم والجزر. قلّب المكونات لمدة ٥-٧ دقائق حتى تنضج الخضراوات.
أضف الطماطم المعلبة كاملةً وعصيرها، مع المرق والزعتر. اترك المزيج على نار هادئة لمدة ١٥-٢٠ دقيقة.
استخدم خلاطًا يدويًّا أو خلاطًا عاديًّا لهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا. تبّله بالملح والفلفل.
للحصول على حساء طماطم كريمي، أضيفي القليل من الكريمة الثقيلة قبل التقديم.
3.بروشتا الطماطم والريحان
للحصول على مقبلات خفيفة أو وجبة خفيفة مثالية في الصيف، استخدمي الطماطم المعلبة الكاملة لتحضير بروشتا طازجة ولذيذة.
مكونات:
علبة واحدة من الطماطم المعلبة الكاملة، مصفاة ومقطعة
1/4 كوب ريحان طازج مفروم
ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 باغيت، مقطع إلى شرائح
تعليمات:
في وعاء، امزج الطماطم المفرومة والريحان الطازج والخل البلسمي وزيت الزيتون. تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
نحمص شرائح الخبز في الفرن أو على صينية الشواء حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
ضعي خليط الطماطم على الخبز المحمص وقدميه على الفور.
4.شكشوكة
الشكشوكة طبق شمال أفريقي وشرق أوسطي، مصنوع من بيض مسلوق في صلصة طماطم حارة ولذيذة. إنها طريقة مثالية لاستخدام الطماطم المعلبة الكاملة لوجبة فطور أو عشاء شهية.
مكونات:
علبتان من الطماطم المعلبة الكاملة والمهروسة
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري)
4 بيضات
ملح وفلفل حسب الرغبة
بقدونس طازج أو كزبرة مفرومة
تعليمات:
في مقلاة كبيرة، يُقلب البصل والثوم في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يصبح طريًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
أضيفي الطماطم المهروسة والكمون والبابريكا ورقائق الفلفل الحار. حرّكي المزيج واتركيه على نار هادئة لمدة ١٠-١٥ دقيقة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
اصنعي أربع حفر في الصلصة، واكسري بيضة في كل حفرة. غطي المقلاة واتركيها على النار لمدة ٥-٧ دقائق تقريبًا، حتى ينضج البيض حسب رغبتك.
تزيين الطبق بالبقدونس الطازج أو الكزبرة وتقديمه مع خبز البيتا الدافئ.
5.صلصة الطماطم السميكة
للحصول على إضافة طازجة ولذيذة للتاكو أو اللحوم المشوية أو كصلصة لرقائق التورتيلا، اصنعي صلصة طماطم سميكة باستخدام الطماطم المعلبة بالكامل.
مكونات:
علبة واحدة من الطماطم المعلبة الكاملة، مصفاة ومقطعة
1 بصلة حمراء صغيرة، مفرومة ناعماً
1 فلفل هالابينو، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات صغيرة
1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات:
في وعاء الخلط، ضعي الطماطم المفرومة والبصل الأحمر والفلفل الحار والكزبرة.
أضيفي عصير الليمون وتبليه بالملح والفلفل.
اتركي الصلصة جانباً لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تتطور النكهات قبل التقديم.
6.سلطة الطماطم والموزاريلا
يمكن أيضًا استخدام الطماطم المعلبة بالكامل في صنع سلطة شهية مستوحاة من المطبخ الإيطالي، وهي مثالية لتناول غداء خفيف أو كطبق جانبي.
مكونات:
علبة واحدة من الطماطم المعلبة الكاملة، مصفاة ومقطعة إلى شرائح
كرة واحدة من جبن الموزاريلا الطازج، مقطعة إلى شرائح
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من خل البلسميك
أوراق الريحان الطازجة
ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات:
رتبي شرائح الطماطم والموزاريلا على طبق التقديم.
رشي زيت الزيتون والخل البلسمي، ثم تبليه بالملح والفلفل.
تزيين الطبق بأوراق الريحان الطازجة وتقديمه على الفور.
7.فلفل حار
الطماطم المعلبة الكاملة تُعدّ قاعدة رائعة لفلفل حار كثيف ولذيذ. تُضفي الطماطم نكهةً عميقة وحلاوةً على الطبق.
مكونات:
علبتان من الطماطم المعلبة الكاملة والمهروسة
1 رطل من لحم البقر المفروم أو الديك الرومي
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
علبة واحدة من الفاصولياء الحمراء، مصفاة ومغسولة
علبة واحدة من الفاصوليا السوداء، مصفاة ومغسولة
ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات:
في قدر كبير، حمّر اللحم المفروم على نار متوسطة. أضف البصل والثوم واطبخهما حتى يلين.
أضف الطماطم المهروسة، ومسحوق الفلفل الحار، والكمون، والبابريكا المدخنة. قلّب المكونات جيدًا.
أضف الفاصولياء واترك الفلفل الحار على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة مع التقليب من حين لآخر. تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
خاتمة
طماطم معلبة كاملةالطماطم المعلبة الكاملة مكون لا غنى عنه في المطبخ، فهي تُشكل قاعدة غنية ومتنوعة لمجموعة واسعة من الأطباق. سواء كنت تُحضّر صلصة مارينارا كلاسيكية، أو حساءً شهيًا، أو شكشوكة شهية، فإن الطماطم المعلبة الكاملة تُضفي نكهةً غنيةً على طبخك. خزّنها وأطلق العنان لإبداعك الطهوي!
